Полынь обыкновенная – Artemisia vulgaris L., на территории Якутии встречается почти повсеместно, за исключением, может быть, только районов Крайнего Севера. Часто дает обильные урожаи. Издавна применяется в народной медицине многих стран. Полынь обыкновенная в народной медицине якутов используется под названием «Yерэ ото» как лекарственное и пищевое растение.
Настой травы полыни обыкновенной – Yерэ ото – якутские травники – отосуты рекомендуют как кровоостанавливающее средство, а также для улучшения пищеварения, как ветрогонное, возбуждающее аппетит, как горечь, тонизирующее желудок, как общетонизирующее и стимулирующее средство, полезное при анемии, нервной депрессии и истощении, как потогонное и противовоспалительное средство при лихорадке и пневмонии, простудных заболеваниях, ларингите, циститах, уретритах, как мочегонное, желчегонное, противораковое и противоглистное средство. Ванны из травы рекомендуют при подагре и простудных заболеваниях. Настой травы полыни обыкновенной рекомендуется наружно при стоматитах, для лечения ран и длительно незаживающих язв. При радикулите, ишиасе, ревматизме, растяжениях мышц на больное место ставили уплотненный комочек измятого листа полыни обыкновенной и сжигали (туен), вызывая ожог [4].
Молодые листья этого растения в дореволюционное время среди людей бедного достатка служили существенным источником еды: листья кипятили в воде, хорошо отжимали и, нарезав на мелкие куски, варили в пахте. Кроме того, о пищевых свойствах данного растения свидетельствует одно из его распространенных якутских названий «үөрэ ото», означающеЕ в переводе «трава для похлебки». Из неё вполне можно приготовить питательные и вкусные кисломолочные супы. Сначала варится пахта, простокваша, потом разбавляется на одну треть водой, заправляется мукой из расчёта 2 столовые ложки на литр жидкости и при непрерывном помешивании доводится до кипения. В готовый суп добавляют ошпаренные крутым кипятком молодые мелко нарезанные листья полыни. Такие супы не только питательны и обладают специфическим вкусом, но в холодном виде ещё и хорошо утоляют жажду [8]. В настоящее время трава полыни обыкновенной как лекарственное и пищевое растение применяется населением практически всех районов Якутии.
Целью данного исследования являлось изучение качественного и количественного состава полыни обыкновенной, произрастающей в Республике Саха (Якутия).
Материал и методы исследования
Объектами исследования являлась полынь обыкновенная – Artemisia vulgaris. Образцы растительного сырья были собраны в 2014 г., 3 км юго-западнее от с. Амга Амгинского района Республики Саха (Якутия). Для анализа лекарственного растительного сырья собирали надземную часть растений в период массового цветения. Сырье во избежание разрушения веществ и для удаления излишней влаги высушивали сразу же после сбора – воздушной сушкой. Условия хранения и сбора соответствуют методам ГФ [1]. Химический анализ проводился в лаборатории кафедры биохимии и биотехнологии института естественных наук СВФУ им. М.К. Аммосова. Для изучения химического состава растений были использованы методы качественного анализа на содержание групп соединений [1], методика определения дубильных веществ [1], методика определения полисахаридов [5], методика определения аскорбиновой кислоты [2], методика определения суммы низкомолекулярных антиоксидантов [7], методика определения суммарного содержания органических кислот [6]. Разделение флавоноидов производили методом тонкослойной хроматографии на пластинке Sorbfil (ПТСХ-П-А-УФ 10×10). В качестве свидетелей использовали растворы стандартных образцов рутина и кверцетина (0,005 г/мл).
Результаты исследований и их обсуждение
По результатам предварительного фитохимического анализа установлено наличие в надземной части полыни обыкновенной: аскорбиновой кислоты (реакция Тильманса по Шварцу – Вильямсу), полисахаридов (спиртовое осаждение, реакция с 0,05 % водным раствором толуидиновым синим), белков (реакция с трихлоруксусной кислотой), дубильных веществ (реакция с 10 % водным раствором железоаммониевых квасцов, с 1 % раствором желатины, реакция Стясного), флавоноидов (проба Chinoda, проба Chinoda по Бриатну), кумаринов (лактонная проба), тритерпеновые сапонины (пенообразование, реакция Лафона) и фенольных соединений (щелочная проба, реакция Паули).
Спектрофотометрический анализ спиртового извлечения полыни обыкновенной с хлоридом алюминия показал, что основной максимум поглощения наблюдается при длине волны 410 нм. Такой же максимум поглощения при длине волны 410 нм отмечен для комплекса государственного стандартного образца рутина с хлоридом алюминия. Количественное содержание флавоноидов в надземной части полыни обыкновенной составило 5,64 ± 0,02 %. Также следует отметить повышенное содержание дубильных веществ в исследуемом объекте (13,7 ± 0,5 %). Пищевую ценность травы полыни обыкновенной доказывает оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (2,6 ± 0,02 мг/г) и водорастворимых полисахаридов (4,59 ± 0,3 %). С-витаминная активность растений Якутии изучена А.Д. Егоровым [3]. Им исследовано свыше 300 видов флоры Якутии, из них выявлено 80 видов растений с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, средних и полынь обыкновенная. Содержание органических кислот в надземной части полыни якутской составило 0,039 ± 0,003 %. Содержание низкомолекулярных антиоксидантов в исследуемом объекте равно 0,09 ± 0,01, вероятно, из-за высокого содержания фенольных соединений.
Для подбора систем растворителей тонкослойной хроматографии проведено сравнение пяти систем: этилацетат – муравьиная кислота – вода (10:2:3), хлороформ – спирт этиловый (8:2), этилацетат – толуол – метанол (8:6:1), хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5), н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1). В результате оптимальные условия разделения флавоноидов наблюдались в системах: н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1) и хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5). После проявления хроматограмм 2 % спиртовым раствором хлорида алюминия в системе растворителей н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1) обнаружена зона, совпадающая со стандартным образцом рутина, в спиртовом извлечении полыни обыкновенной. (Rf = 0,60). Для системы растворителей хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5) рутин содержится в спиртовом извлечении травы полыни обыкновенной (Rf = 0,84).
Заключение
В результате качественного анализа надземной части полыни обыкновенной было установлено наличие основных биологически активных веществ, которые обуславливают фармакологический эффект и пищевую ценность исследуемого растения. Количественный анализ действующих веществ полыни обыкновенной, произрастающей на территории Якутии, показал, что в результате сравнения содержания биологически активных веществ местное сырье не уступает по количественному составу полыням из других регионов. Также отмечается повышенное содержание фенольных соединений в якутской популяции полыни обыкновенной. Безусловно, накоплению биологически активных веществ в растениях способствуют экстремальные природно-климатические условия Якутии. Повышенное содержание действующих веществ надземной части полыни обыкновенной, произрастающей в Якутии, подтверждает многовековой опыт использования исследуемого объекта якутскими травниками – отосутами как ценного пищевого и лекарственного растения.
Рецензенты:
Николаев А.Н., д.б.н., профессор кафедры ботаники и мерзлотного лесоведения института естественных наук, ФГАОУ ВПО «Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова», г. Якутск;
Сазонов Н.Н., д.б.н., доцент, профессор кафедры биохимии и биотехнологии биолого-географического факультета, ФГАОУ ВПО «Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова», г. Якутск.
Работа поступила в редакцию 12.11.2014