В России сахарная свекла считается главной технической культурой, которая дает большие корнеплоды с высоким уровнем углеводов. В нашей стране для выращивания этой культуры отведены огромные площади.
Исследования по теме рынка сахара и производства сахарной свёклы в зерно-свекловичных агроценозах Краснодарского края с целью сохранения плодородия и снижения энергозатрат» проводились в лабораторных и полевых условиях на экспериментальных полях Первомайской селекционно-опытной станции сахарной свёклы (г. Гулькевичи) Краснодарского края.
На сегодняшний день у производителей сахарной свёклы нет ясности, чему в ближайшей и дальнейшей перспективе оказывать предпочтение: пахоте, чизелеванию, поверхностной или нулевой обработке почвы. Нет единой точки зрения на то, каким будет свекловодство в Краснодарском крае через 10–15 лет.
Одни отстаивают пахоту с оборотом пласта, другие – чизелевание, отдельные хозяйства успешно применяют поверхностную обработку почвы. Нет достаточно аргументированной позиции из-за недостаточного экспериментального материала. Нередко проявляются консерватизм и предубеждения.
Учитывая изменение климата в условиях Краснодарского края, одним из лимитирующих факторов в свекловичном производстве является дефицит в почве продуктивной влаги. Недостаток влаги в почве сдерживает реализацию потенциальных возможностей гибридов и инновационных технологий их возделывания.
Однако надо признать, что основная причина сдерживания продуктивности сахарной свёклы кроется в критическом состоянии пахотной земли. Ресурсы плодородия, созданные природой, существенно уже исчерпаны. Дальнейшее снижение почвенного плодородия угрожает продовольственной безопасности из-за сдерживания роста продуктивности агроценозов сахарной свёклы.
В связи с этим особое внимание в системе основной подготовки почвы в исследованиях отводилось влагосберегающим минимальным обработкам, которые позволили бы предотвратить или хотя бы ослабить, последствия засухи, снизить энергозатраты без снижения плодородия почвы.
По результатам исследования при возделывании сахарной свёклы предлагается применять чизелевание в системе основной подготовки почвы. Такая обработка почвы сдерживает ветровую эрозию, улучшает условия для накопления и использования влаги, более экономичного расходования гумуса в почве и обеспечивает прибавку в урожайности. В отдельных хозяйствах при наличии соответствующей техники может применяться и поверхностная основная обработка почвы с обеспечением мульчирующего слоя не более 5 см. Этот метод ускорит выход сахара на рынок в наиболее оптимальный срок продажи.
Выбор оптимального способа обработки почвы – многоплановая задача, решение которой должно начинаться с выявления соответствия плотности почвы оптимальному значению для сахарной свёклы. Одним из лимитирующих факторов минимизации может стать слитность, солонцеватость почвы и др. В этом направлении необходимо будет значительное усиление научных исследований для оценки водного режима и создания оптимальной плотности почвы.
Основными критериями эффективности применяемой схемы являются затраты на 1 га, урожайность, количество вносимых удобрений в действующем веществе (д.в.) на 1 га и рентабельность (прибыль на 1 га).
Рынок сахара по-прежнему остаётся конкурентным: действуют 33 независимых производителя (операторов заводов), сотни независимых производителей сахарной свёклы (и зачётчиков), получающих сахар по давальческим схемам и взаиморасчётам, десятки крупнооптовых трейдеров, плюс на рынке присутствует Белорусская сахарная компания и Росрезерв. Покупатели имеют достаточные возможности диверсификации источников сахара по компаниям, регионам и происхождению, было бы желание.
Россия и в 2016/17 г. остаётся заметным экспортёром мелассы и свекловичного гранулированного жома, в том числе из-за неразвитости внутреннего рынка сбыта (особенно жома). Рост внутреннего потребления мелассы на дешугаризацию, корма, дрожжи, спирт и др. приведёт к умеренному росту объёмов экспорта мелассы по сравнению с ростом её производства.
В Краснодарском крае сахарная свекла возделывается в 29 районах, а также в городах Краснодар и Армавир. В табл. 1 представлены районы, в которых посевная площадь значительно выше остальных. Например, в Новокубанском районе посевная площадь в 2014 г. составляла 9568 га, сейчас мы видим, что она выросла на 2610 га. Динамика роста посевных площадей наблюдается и в остальных районах.
Таблица 1
Возделывание сахарной свёклы в Краснодарском крае
|
В хозяйствах всех категорий по Краснодарскому краю, 2015 |
|||
|
Посевная S, га |
Валовой сбор, тыс. тонн |
Урожайность, ц/га |
|
|
Новокубанский |
12178 |
549,7 |
451,4 |
|
Белоглинский |
11068 |
389,1 |
351,6 |
|
Гулькевичский |
10505 |
420,0 |
399,8 |
|
Каневской |
9517 |
487,4 |
512,1 |
|
Ленинградский |
9508 |
433,3 |
455,7 |
|
Павловский |
9166 |
462,2 |
504,2 |
|
Выселковский |
9063 |
492,3 |
543,1 |
|
Успенский |
7736 |
408,9 |
528,6 |
|
Новопокровский |
7268 |
270,5 |
372,1 |
|
Староминский |
7111 |
324,6 |
456,5 |
|
и другие |
62392 |
2936,2 |
455,1 |
|
Всего по краю |
155512 |
7174,2 |
461,3 |
В крае функционируют 16 сахарных заводов. В 2015 г. в переработке сахарной свеклы были задействованы производственные мощности 14 сахарных заводов края. В регионе было заготовлено и переработано 8426 тыс. тонн сахарной свеклы [2]. Помимо производства сахарной свеклы и переработки, Краснодарский край является одним из крупнейших регионов по потреблению этого продукта. Это связано с тем, что большая часть потребления приходится на домашнее консервирование, изготовление домашних алкогольных напитков и отсутствие индустрии сахарозаменителей [3]. По потреблению сахара на душу населения Краснодарский край занимает 5 место по России. С 2011 по 2015 гг. это цифра составляет 49 кг в год.
Анализ табл. 2 показал, что в 2015 г. по сравнению с 2014 г. было увеличение посевных S сахарной свеклы, однако она на 37,8 тыс. га меньше чем в 2012 г.
Таблица 2
Производство сахарной свёклы в Краснодарском крае
|
Динамика производства сахарной свеклы в хозяйствах всех категорий Краснодарского края |
|||||
|
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2015 г. к 2014 г., % |
|
|
Посевная S, тыс. га |
193,3 |
129,9 |
137,6 |
155,5 |
113,0 |
|
Валовой сбор, тыс. тонн |
8179 |
6717 |
6749 |
7174 |
106,3 |
|
Урожайность, ц/га |
423,0 |
517,1 |
490,3 |
461,3 |
94,1 |
Таблица 3
Себестоимость производства сахарной свёклы
|
Себестоимость 1 тонны сахарной свеклы в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края в 2012–2015 гг. |
|||||
|
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2015 г. к 2014 г., % |
|
|
Себестоимость, руб. |
1315 |
1044 |
1179 |
1615 |
136,9 |
|
Цена реализации, руб. |
1534 |
1510 |
1748 |
2686 |
153,7 |
|
Прибыль, руб. |
219 |
466 |
569 |
1071 |
188,2 |
|
Рентабельность, % |
16,6 |
44,7 |
48,2 |
66,3 |
+ 18,1п\п |
В 2015 г. себестоимость 1 тонны сахарной свеклы увеличилась к уровню 2014 г. на 36,9 % и составила 1615 руб., при этом цена реализации увеличилась на 53,7 % и составила 2686 руб. К 2015 г. рентабельность производства сахарной свеклы увеличилась до 66,3 %, что на 18,1 % выше уровня 2014 г. [1]. На это повлияло множество факторов, таких как девальвация рубля, рост цен, в том числе на ГСМ, семена и удобрения [4].
Повышение уровня рентабельности в 2013–2014 гг. послужило стимулом увеличения посевных площадей в 2015 г.
Одной из основных проблем для Краснодарского края является импортозамещение семян сахарной свеклы. На данный момент в Краснодарском крае выращивание сахарной свеклы осуществляется с использованием 95 % импортных семян и 5 % отечественных.
Крупнейшими торговыми партнерами по импорту семян сахарной свеклы для посева в Россию стали: Германия с долей 37 %, Франция 31 %, Бельгия 20 %, Италия 11,6 % и др. К числу основных иностранных гибридов относятся: «Крокодил», «Леопард», «Койот» (Бельгия); «Дубравка» (Германия); «ХМ 1820», «Неро» (Швейцария).
Тенденция снижения производства семян сахарной свеклы начинается с 1995 г., если до 2000 г. объем составлял около 1500 тонн, то на данный момент не более 1 тонны.
Ситуация в настоящее время показывает, что семена иностранной селекции занимают большой удельный вес на рынке семян. Присутствие семян иностранной селекции на российском рынке отрицательно влияет на экономическую и продовольственную безопасность страны. Помимо этого иностранные семена зачастую не райнированы и не соответствуют предъявляемому высокому качеству. По нашему мнению, те высокие урожаи, получаемые от выращивания сахарной свеклы иностранной селекции, в конечном итоге приводят к большим потерям и убыткам на следующих стадиях, таких как транспортировка и хранение. Главным преимуществом наших семян является высокий процент лежкости урожая, меньше отходов, большой процент уходит на переработку [5].
По нашему мнению, усугублению ситуации как в сельском хозяйстве в целом, так и свеклосахарном производстве способствовало уменьшение влияния роли государства в экономике. На российский рынок пришли и осуществляют уверенно свою коммерческую деятельность иностранные товаропроизводители как семян, так и удобрений, средств защиты, сельскохозяйственной техники, оборудования. Это все способствует увеличению роста цен и уменьшению влияния государства на эти жизненно важные направления.
Основная причина снижения производства семян – это слабая материально-техническая база российских семенных заводов и семеноводческих хозяйств.
В Краснодарском крае селекционно-семеноводческую деятельность долгие годы осуществляет ФГБНУ «Первомайская селекционно-семеноводческая станция сахарной свеклы», но устаревшее оборудование, недостаточное финансирование государством и инвесторами не позволяют ей в полной мере осуществлять свою деятельность.
Всего за период с 1925 по 2014 гг. учеными-селекционерами Первомайской селекционно-опытной станции сахарной свеклы создано около 87 сортов и гибридов сахарной свеклы и эта работа продолжается.
В государственном сортоиспытании находятся новые поколения гибридов сахарной свеклы на ЦМС основе: Гарант, Азимут, Новатор.
Свеклосахарное производство необходимо рассматривать комплексно, анализировать многофакторность, производство на всех стадиях, в том числе уделять большое внимание как выбору так и вопросам логистики, транспортировки, хранению и эффективному функционированию производственных мощностей сахарных заводов.
В 2016 г. на государственную поддержку отраслей растениеводства было выделено 863269 тыс. руб., из них на возмещение части затрат на приобретение элитных семян было выделено 103715 тыс. руб. (из федерального бюджета – 81623 тыс. руб., из краевого бюджета – 22091 тыс. руб.).
Таблица 4
Показатели работы сахарных заводов Краснодарского края
|
Рейтинги заводов Краснодарского края 2015–2016 гг. |
||||||
|
№ п/п |
Наименование сахарного завода |
Выработано сахара, тонн |
Среднесуточная производительность, тонн |
Переработано свеклы, тонн |
Дигестия при приемке, % |
Выход сахара, % |
|
1 |
Ленинградский |
173774 |
9612 |
1269384 |
16,40 |
13,69 |
|
2 |
Успенский |
171205 |
10556 |
1287104 |
15,87 |
13,28 |
|
3 |
Новопокровский |
100762 |
6985 |
717764 |
16,82 |
14,03 |
|
4 |
Выселковский |
87578 |
6367 |
627207 |
16,52 |
13,99 |
|
5 |
Тбилисский |
78265 |
4546 |
565473 |
17,17 |
13,95 |
|
6 |
Новокубанский |
77019 |
5744 |
576131 |
15,98 |
13,38 |
|
7 |
Усть-Лабинский |
76955 |
5504 |
539153 |
17,37 |
14,29 |
|
8 |
Каневской |
64568 |
4722 |
468801 |
16,50 |
13,75 |
|
9 |
Тихорецкий |
59917 |
4837 |
455628 |
16,15 |
13,16 |
|
10 |
Павловский |
55573 |
4688 |
424121 |
15,89 |
13,10 |
|
11 |
Гулькевичский |
53044 |
3949 |
411618 |
15,63 |
12,89 |
|
12 |
Динской |
43110 |
3802 |
317354 |
16,46 |
13,58 |
|
13 |
Лабинский |
42768 |
3295 |
343330 |
15,42 |
12,48 |
|
14 |
Кореновский |
42016 |
4170 |
291514 |
17,10 |
14,42 |
Первоочередными задачами развития рынка сахара необходимо считать:
1. Развитие отечественной селекции и семеноводства, что снизит риски импортной зависимости от иностранных производителей семян и гибридов сахарной свеклы, а также сдержит рост цен на них, обусловленный волатильностью на валютном рынке.
2. Увеличение периода работы сахарных заводов за счет применения современных технологий хранения сахарной свеклы. Сахарные заводы, как правило, перерабатывают свеклу в период с августа по январь, поскольку убранная сахарная свекла имеет ограниченный срок хранения. Для улучшения условий хранения свеклы необходимо применять современные технологии: вентилируемые кагаты, новые укрывочные материалы, консерванты полифункционального действия способствуют увеличению сроков хранения и, как следствие, увеличению производственного сезона.
3. Снижение отходов свеклосахарного производства и их дополнительная переработка. Глубокая переработка свекловичной мелассы с применением биотехнологий позволит получать аминокислоты и кормовые добавки в рационы кормов для животноводства. Это не только повысит эффективность свеклосахарного производства, но и сократит закупки этих продуктов за рубежом.
4. Развитие экспорта сахара, мелассы и гранулированного свекловичного жома. Дальнейшее развитие и наращивание производства сахара может привести к его избытку. Перепроизводство на рынке сахара будет способствовать снижению цен на сахар, уменьшению уровня рентабельности производства, а значит, сокращению объемов производства сахара. Поэтому необходимо развивать экспорт, что позволит рынку реализовывать излишек, а также благоприятно скажется на экономике страны.
5. Совершенствование логистической инфраструктуры рынка сахара. Развитие дорог и инфраструктуры, наличие подготовленных и оборудованных площадок для полевого кагатирования свеклы, современная специализированная погрузочно-разгрузочная техника помогут сократить потери массы сахарной свеклы в процессе ее транспортировки, а также полевого и заводского хранения. К тому же это будет способствовать расширению экспорта сахара и побочной продукции.
Все эти задачи являются актуальными для сахаропродуктового комплекса России и для развития рынка кубанского сахара.