Научный журнал

Фундаментальные исследования

ISSN 1812-7339

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 1,674

• Авторы
• Резюме
• Файлы
• Ключевые слова
• Литература

Абросимова К.С. 1 Абросимова Н.А. 1 Васильева Л.М. 2

---

1 Филиал «Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского»

2 Астраханский государственный университет

Проведен сравнительный анализ результатов кормления личинок и мальков бестера по традиционной технологии кормами с повышенной долей мономерных форм и разработанной нами с двухуровневым кормлением. Новая технология предусматривает замену стартового корма первого уровня на корм с преобладанием полимерных форм питательных веществ с более высокой молекулярной массой с учетом возрастных изменений ферментовыделительной системы пищеварительного тракта. Учитывались следующие показатели: темп роста, выживаемость, упитанность, кормовые затраты, показатели липидного и энергетического обмена, антиоксидантной защиты. В результате выращивания определено, что своевременная смена корма способствует повышению продуктивности и жизнеспособности молоди и может стать существенным резервом повышения выживаемости, хорошего физиолого-биохимического статуса и здоровья при пастбищном и товарном выращивании.

Статья в формате PDF

354 KB

бестер

стартовые корма

темп роста

выживаемость

упитанность

кормовые затраты

физиологическое состояние

1. Абросимов С.С. Стресс-факторы и их влияние на физиолого-биохимический статус молоди осетровых // Тр. Кубанского гос. аграрного ун-та. – 2008. – Вып. 3(12). – С. 93–98.

2. Абросимова Е.Б. Направленность обмена веществ при некрозе жабр у молоди бестера // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Естественные науки. – 2009. – № 2. – С. 82–84.

3. Абросимова Н.А., Абросимов С.С., Саенко Е.М. Кормовое сырье и добавки для объектов аквакультуры. – Ростов-на-Дону: «Эверест», 2006. – 144 с.

4. Бондаренко Л.Г. Биологические основы разработки сухих гранулированных кормов для личинок осетровых рыб на примере бестера и русского осетра: дис. … канд. биол. наук. – М., 1985. – 169 с.

5. Васильева Л.М. Биологические и технологические особенности товарной аквакультуры осетровых в условиях Нижнего Поволжья. – Астрахань, 2000. – 189 с.

6. Дудко Ю.В. Оптимизация выращивания молоди севрюги Acipenser stellatus donensis Zovetzky при искусственном воспроизводстве: автореф. дис. ... канд. биол. наук. – Астрахань, 2010. – 16 с.

7. Пономарёв С.В., Иванов Д.И. Осетроводство на интенсивной основе. – М.: Колос, 2009. – 312 с.

8. Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб. – СПб.: ИП «Комплекс», 2001. – 372 с.

9. Уголев А.М. Естественные технологии биологических сис­тем. – Л.: Наука, 1987. – 317 с.

10. Yasuhira Kono. Generation of Superoxid radical during Antioxidation of Hydroxylamine and assay for SOD // Biochemistry and Biophys. – 1983. – Vol. 186. – № 6. – P. 119–195.

11. Taylor, S.L. Sensitive Fluoremtric Metod for Tissue Tocopherol analys // Lipids. – 1980. – Vol. 10. – № 6. – P. 407–412.

12. Watanabe T. Lipid nutrition of fish // Biochem. Physiol. – 1982. – 73B. – № 1. – Р. 3–15.

Интенсивное осетроводство – одно из перспективных направлений современной аквакультуры. Однако при всех положительных технологических возможностях, позволяющих контролировать и регулировать качество среды обитания и питания, проводить профилактические и лечебные мероприятия, интенсивное рыбоводство не снимает проблемы, связанные со здоровьем и, соответственно, с ростом, развитием и выживаемостью рыб. Наиболее распространенными заболеваниями осетровых в интенсивной индустриальной аквакультуре являются алиментарные, что обусловлено кормлением исключительно искусственными комбикормами. Плохое качество кормов, несоответствие их физиологической потребности рыб в питательных и биологически активных веществах, неправильный режим кормления ухудшают физиологическое состояние организма, способствуют замедлению роста и развитию тяжелых патологий, часто вызывающих массовую гибель. Более 50 % потерь приходится на дисбактериоз, в частности его специфическое проявление – тимпания, как следствие нарушения нормальной эндомикрофлоры кишечника.

В отечественной аквакультуре согласно принятым технологиям личинок и мальков осетровых рыб кормят единым стартовым комбикормом в течение 35–45 суток до выпуска в естественные водоемы или товарное выращивание [5, 7].

Для современных стартовых комбикормов характерна высокая дисперсность протеина и повышенная доля мономерных форм, что положительно сказывается на выращивании личинок. Однако длительное кормление такими кормами не учитывает поэтапное формирование ферментовыделительной системы молоди в ранний постэмбриональный период развития. Установлено, что соотношение активности между основными пищеварительными ферментами практически стабилизируется к 25 суткам активного питания мальков, что свидетельствует о новом уровне развития их организма и предполагает необходимость качественно нового состава комбикорма. Согласно нашим наблюдениям при длительном кормлении мальков высокодисперсными кормами (более 25 суток) у них зачастую наблюдается тимпания, что, соответственно, существенно снижает результативность выращивания молоди. Это обусловило задачу наших исследований, которая заключалась в оптимизации процесса кормления мальков осетровых как фактора, определяющего их продуктивность и жизнеспособность.

Материал и методы исследований

Объектом исследований служили личинки и мальки бестера. Кормление их осуществляли по следующей схеме: 1-й этап – кормление в течение 20 суток от начала активного питания кормом рецептуры Старт-1; 2-й этап – после сортировки на 2 группы в течение 21–45 суток кормление 1-й группы Стартом-1 и 2-й группы Стартом-2.

Рыб содержали в бассейнах ИЦА-1 площадью 1 м2 с круговым током воды. Термический, кислородный и гидрохимический режим (в части ионно-солевого и биогенного состава) в бассейнах был достаточно благоприятным для выращивания осетровых на протяжении всего периода исследований (t = 19,7–25,3 °С, О2 = 6,6–7,8 мг/л, рН – 8,0–8,3 ед.).

Биологическое и продуктивное действие комбикормов и физиологическое состояние молоди бестера оценивали по темпу роста, выживаемости, упитанности по Фультону, затратам кормов, эффективности использования протеина (ЭИП) и энергии (ЭИЭ) на единицу прироста. Содержание основных групп органических и минеральных веществ, фракционный состав общих липидов определяли по общепринятым методикам в прописи Н.А. Абросимовой с соавторами [3].

Жирные кислоты определяли методом газожидкостной хроматографии на хроматографе «ЦВЕТ-5». В качестве метчиков использовали стандартные смеси метиловых эфиров жирных кислот – «Sigma-189-1» и «Sigma-189-6».

Определение активности супероксиддисмутазы проводили гидроксиламиновым методом [10], a-токоферола – флуорометрическим методом [11].

Результаты исследований и их обсуждение

Известно, что на начальных этапах постэмбриогенеза у осетровых, как и других рыб, доминирует мембранное пищеварение [8, 9]. Повышенный уровень высокодисперсных белков в диетах рыб на начальных этапах кормления оказывает значительное улучшение роста личинок. В дальнейшем с возрастом наблюдается снижение темпа роста, сопровождающееся физиологическими изменениями, такими как ухудшение картины крови, увеличение печени и изменение ее структуры [8], что подтверждается теорией А.М. Уголева [9]. Согласно этой теории при длительном кормлении диетами с преобладанием мономерных форм вступает в действие бактериостимулирующий фактор, снижающий доступность таких кормов. Кроме того, для нормального развития организма необходима соответствующая нагрузка, в частности перевод организма на полимерные формы питательных веществ с более высокой молекулярной массой.

Основываясь на теории А.М. Уголева, нами были разработаны 2 варианта комбикормов, достаточно близких по содержанию основных групп органических и минеральных веществ, что достигалось соответствующим набором кормового сырья, но при этом они отличались фракционным составом протеина (табл. 1).

Оба варианта кормов обогащали дополнительно 2 % кормовой липидной добавки. Кроме того, в корм рецептуры Старт-2 вводили 0,2 % лактобактерина.

Кормление личинок бестера начинали после перехода их на активное питание при массе 33 мг согласно разработанной схеме (табл. 2).

Результаты выращивания на 1 этапе кормления сравнимы с литературными данными [4, 6]. Положительный эффект этих кормов, в том числе Старт-1, обусловлен высокой дисперсностью растворимых белковых веществ за счет гидролизатов и бульонов.

Таблица 1

Фракционный состав протеина экспериментальных кормов, г/кг

Таблица 2

Рыбоводно-биологические показатели выращивания молоди бестера

Примечание. * – P > 0,05.

По достижении средней массы около 0,6 г мальков бестера после сортировки по массе пересаживали поровну в бассейны для дальнейшего выращивания.

Полученные рыбоводно-биологические показатели свидетельствовали о более высокой эффективности смены рациона на 2-м этапе выращивания по сравнению с традиционным методом.

Так, весовой рост мальков при смене корма Старт-1 на Старт-2 был выше на 43,6 %, что обеспечило более высокую на 32,4 % конечную массу. Смена рациона способствовала и большей на 30 % выживаемости мальков.

Известно, что наиболее оптимальным является рацион, при котором протеин максимально используется на рост, а энергетические траты осуществляются за счет липидов и углеводов пищи [9]. На 2-м этапе кормления комбикормом Старт-2 затраты кормов на единицу прироста уменьшились на 0,2 ед., а ЭИП и ЭИЭ на прирост рыб повысилась соответственно на 30,6 и 27,6 %. Положительный рыбоводный эффект подтвердился и физиологическим состоянием рыб (особи с признаками тимпании исключались).

Различия в содержании органических и минеральных веществ у мальков бестера обеих групп по завершении 2-го этапа были незначительны и не превышали 5,4 %.

Известно, что липиды являются важнейшими биологическими эффекторами, регуляторами и медиаторами, участвующими практически во всех важнейших физиологических процессах, происходящих в организме, и биохимических реакциях. Вероятно, поэтому более значимы различия липидного состава мальков (табл. 3).

Так, содержание триацилглицеридов, моноацилглицеридов и НЭЖК уменьшилось соответственно на 11,1; 12,5 и 12,7 % при одновременном повышении уровня фосфолипидов и эфиров холестерина – на 30,6 %. Различия по содержанию холестерина и диацилглицеридов были незначительными и составили соответственно 6,3 и 4,8 %.

Таблица 3

Липидный состав мальков бестера по завершении кормления, % общих липидов

Примечание. НЭЖК – неэстерифицированные жирные кислоты; * – P > 0,05.

Отмеченные различия в составе общих липидов свидетельствуют об улучшении физиологического статуса молоди при смене рациона и подтверждаются существенным повышением уровня фосфолипидов и снижением содержания моноацилглицеридов и НЭЖК.

Адекватным показателем физиологического состояния рыб служат соотношение полиеновых кислот ωЗ/ω6, фосфолипидно-триацилглицериновый коэффициент (ФЛ/ТАГ), коэффициент Дьердии (ХС/ФЛ), уровень антиоксидантов, характеризующие липидный и энергетический обмен [1, 12]. В результате анализа отмечены различия данных показателей у мальков бестера в зависимости от состава корма (рисунок).

Показатели физиологического состояния молоди бестера по завершении кормления: α-токоферол, СОД – ед. активности; 22:6 ω3 – % суммы жирных кислот

Так, по завершении 2-го этапа кормления у молоди на корме Старт-2 фосфолипидно-триацилглицериновый коэффициент и соотношение w3/w6 в общих липидах превышали аналогичные показатели у рыб на корме Старт-1 на 48,6 и 46,2 % при близких величинах коэффициента Дьердии. Кроме того, соотношение w3/w6 и содержание докозагексаеновой жирной кислоты (22:6 w3) у молоди на корме Старт-2 также превышало данный показатель по сравнению со Стартом-1 соответственно на 46,2 и 12,5 %.

Полученные нами показатели липидного и обмена согласуются с данными Е.Б. Абросимовой [2], согласно которым у физиологически здоровой молоди бестера величина фосфолипидно-триацилглицеринового коэффициента и коэффициента Дьердии составляет соответственно 0,44 и 0,33 ед.

Активность СОД у бестера на корме Старт-2 была выше на 23,4 % при, хотя и незначительном, но повышении активности a-токоферола. Можно предположить, что для поддержания сбалансированного метаболизма, в том числе для регуляции процессов перекисного окисления липидов, у молоди при смене корма расходуется меньше составляющих антиоксидантную защиту организма, что имеет важное значение в адаптации организма к эндо- и экзофакторам.

Таким образом, своевременная смена рациона, основанная на возрастных изменениях функциональных особенностей пищеварительной системы ранней молоди бестера, способствовала повышению эффективности выращивания за счет повышения темпа роста, выживаемости мальков и эффективности использования протеина и энергии на рост, а также снижения затрат и эффективности использования корма на прирост. Кроме того, при такой системе кормления у молоди бестера тимпании не наблюдали, в том числе в подконтрольных производственных бассейнах. При кормлении однообразным кормом количество мальков с различной стадией тимпании составляло более 30 %.

Пономарев С.В., д.б.н., профессор, директор инновационного центра «Биоаквапарк – НТЦ аквакультуры», г. Астрахань;

Шкурат Т.П., д.б.н., профессор, зав. кафедрой генетики и биохимии, Академия биологии и биотехнологии, Южный федеральный университет, г. Ростов-на-Дону.

Работа поступила в редакцию 14.01.2015.

Библиографическая ссылка