Scientific journal
Fundamental research
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,074

Мищенко Г.В., Смиловенко Л.А

Важнейшая сахароносная культура в нашей стране - сахарная свекла, однако она не очень распространена в засушливых районах Ростовской, Волгоградской, Астраханской областей, Калмыкии, Ставропольского края. Менее требовательная культура - это сахарное сорго. Опыт США говорит об огромном значении для пищевой и кондитерской промышленности этого источника сахара.

Сахарное сорго - источник таких моносахаридов как фруктоза и глюкоза. Резкое возрастание интереса к фруктозе обусловлено тем, что она обладает рядом преимуществ по сравнению с другими видами сахаров. Фруктоза - природный моносахарид, она является самым сладким сахаром, что позволяет потреблять меньшее ее количество, и содержащие ее продукты годятся как для здоровых людей, так и для страдающих диабетом.

В задачу наших исследований входит изучение коллекционных образцов ВИР и линий коллекции Малиновского Б.Н. сахарного сорго и выделение для селекции наиболее перспективных форм с высоким содержанием моносахаридов (фруктозы и глюкозы), как наиболее ценных углеводов, используемых в пищевой промышленности.

Исследования были проведены в 2003-2005 гг. на опытном поле Донского сортоиспытательного учебного центра (п. Персиановский). Высевали 68 образцов, каждый на однорядковой делянке площадью 8 м2.

Характеристика образцов и линий сахарного сорго приведена в таблице. В нее вошли растения, которые были выделены в группу раннеспелых (вегетационный период 90-120 дней), высокоурожайные сорта, с высоким содержанием сахара (в фазу технологической зрелости) и моносахаридов. Результаты в таблице приведены в среднем за три года исследований, также для сравнения со стандартом (районированный сорт) - Зерноградский янтарь.

Таблица. 1

Сорт

Период
вегетации,
дн.

Урожайность, т/га.

Содержание сахара в соке, %

Массовая доля
моносахаридов
(фруктоза+глюкоза),%

К-2536

95

26,87

19,8

4,0

К-451

99

24,35

19,3

5,3

Л-5

107

26,42

22,8

4,2

К-1638

107

30,88

23,0

7,8

Сахарное белозерное (Элис)

106

30,23

21,8

5,1

Юбилейное 40

112

50,31

22,0

7,5

Сахарное 35

138

34,92

19,8

4,6

Янтарь красный

118

35,57

22,0

3,9

Север 86

132

34,25

20,8

3,5

Янтарь красный (типа оранжевое 160)

128

34,14

16,8

7,6

Зерноградский янтарь

108

36,48

14,3

3,7

Общее содержание сахара в соке (%) определяли рефрактометром в фазы: выметывания, цветения, молочной спелости и технологической зрелости. Но нас интересует сахар в фазе технологической зрелости (в таблице).

Количество и качество сахаров в соке стеблей определяли по методике Бертрана-Бьери в модификации Петуховой Е.А.

По результатам исследований и данных таблиц можно выделить сорта и линии по комплексу хозяйственно ценных признаков:

  • раннеспелые, высокоурожайные и с высоким содержанием сахара: К-1638, сахарное белозерное (Эллис), Юбилейное 40;
  • раннеспелые и с высоким содержанием моносахаридов: К-1638, Юбилейное 40;
  • высокоурожайные и с высоким содержанием сахара: сахарное 35, янтарь красный, север 86;
  • высокоурожайные и с высоким содержанием моносахаридов: янтарь красный (типа оранжевое 160);
  • с высоким содержанием общего сахара и моносахаридов: К-1638, Юбилейное 40.

Таким образом можно сделать вывод, что содержание сахаров в соке стеблей и их качественный состав зависит от биологической особенности образцов. Накопление моносахаров (фруктоза, глюкоза) не зависит от количественного содержания сахара в соке стеблей.

Выделенные нами сорта и линии важны в кормопроизводстве и в перерабатывающей промышленности как по исследуемым показателям, так и по таким признакам: скороспелость и урожайность).

Работа представлена на VII научную конференцию с международным участием «Успехи современного естествознания», Дагомыс (Сочи), 4-7 сентября 2006г. Поступила в редакцию 29.08.2006г.