Scientific journal

Fundamental research

ISSN 1812-7339

"Перечень" ВАК

ИФ РИНЦ = 1,674

Производство мяса говядины сегодня, как правило, убыточно, а рентабельных откормочников - единицы. Поэтому устойчивое развитие производства говядины, снижение себестоимости и повышение его качества в сельском хозяйстве страны возможно только лишь на основе использования новейших достижений зоотехнической науки и мировой практики, прочной кормовой базы и максимальное использование генетического потенциала районированных пород.

Среди отраслей животноводства выращивание и откорм сверхремонтного молодняка молочных пород крупного рогатого скота имеет наиболее длительный производственный цикл, высокий уровень трудоёмкости и затрат в расчёте на единицу продукции.

В хозяйствах Брянской области, которые имеют относительно чистый (0,57 - 1,00 Ки/км²) и высокий (40,00 - 55,00 Ки/км²) уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий, среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота на нагуле и откорме в 2006 г составил 338 грамм, а живая средняя масса скота реализованного на убой -  269 кг. Убыточность продукции крупного рогатого скота в живой массе за 2006 г по области составила 13,6% (Статистический бюллетень сборник [1]; Статистический сборник [2; 3; 4; 5]).

Экономическая эффективность производства мяса говядины характеризуется системой показателей, такими как себестоимость, цена реализации, уровень оплаты труда, прибыль и рентабельность.

Для экономической оценки результатов выращивания и откорма мы изучили основные показатели экономической эффективности при умеренном и интенсивном выращивании до 6месячного возраста сверхремонтных телят и молодняка бычков. Для этого были проанализированы материалы по производству говядины в ФГУП учхоз «Кокино», СПК «1 Мая», СПК «Мирный» и статистическая отчётность по хозяйствам Брянской области за 2006. Экономическая эффективность была рассчитана по методике ВНИИПИ 1983 г. [6].

На большинстве предприятий Брянской области (до 98%) существует умеренный тип выращивания и откорма районированных молочных пород крупного рогатого скота. Отрасли мясного скотоводства область не имеет. Для анализа как было отмечено выше, использовались три сельхоз предприятия области, в районах с радиоактивным различным фоном.

В возрасте 6-месяцев бычки имели живую массу в I-контрольной группе 196,3 кг, во II-опытной группе 192,93 кг, в III-контрольной группе 124,5 кг (ФГУП учхоз «Кокино» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 0,57 - 1,00 Ки/км²), в IV-опытной группе 145,62 кг (СПК «1 Мая» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 1,00 - 5,00 Ки/км²), в V-опытной группе 131,44 кг (СПК «Мирный» уровень радиоактивного загрязнения сельскохозяйственных угодий 40,00-55,00 Ки/км2). Среднесуточные приросты живой массы за период опыта составили 890,0, 852,0, 554,0, 623,0 и 572,0 г соответственно.

При анализе оплаты корма приростами живой массы было установлено, что затраты на 1 кг среднесуточного прироста в среднем за период исследования по группам составили: в I-группе - 4,82 корм. ед., и 55,65 ОЭ МДж; во II- 4,53 и 50,23; в III- 4,27 и 41,35; в IV- -4,74 и 46,78; в V- 4,26 и 42,12 соответственно.

Приведенный анализ в таблице 1 при выращивания трех исследуемых групп бычков в ФГУП учхоз «Кокино» показывает, что в I-контрольной группе, при интенсивным методе выращивания затраты корма стоили 2940 руб., при достижении прироста живой массы за период опыта 166,3 кг. В целом затраты по этой группе средние, но среднесуточный прирост здесь самый высокий - 0,89 кг. В результате себестоимость 1 ц прироста составила 3281 руб. (табл. 2), что выше, чем во II-опытной группе, но ниже, чем в III-контрольной группе (умеренного выращивания).

Вторая группа бычков также характеризуется интенсивным способом выращивания, но затраты корма на 1 голову ниже, что повлияло на среднесуточный прирост животных, который ниже на 0,038 кг, чем в первой группе животных.

Животные I- и II- групп характеризуются высоким удельным весом затрат на корма (более 53%) и оплату труда (более 27%).

У бычков III-группы, более низкий уровень затрат на корма и оплату труда, однако прочие затраты достаточно высоки. Это связано с низким среднесуточным приростом живой массы (0,554 кг) за период выращивания и как следствие высоким уровнем об-щехозяйственных и общепроизводственных затрат.

Таблица 1. Структура затрат на 1 голову молодняка при различных методах выращивания в ФГУП учхоз «Кокино»    

Анализ, экономической эффективности выращивания бычков до 6месячного возраста с различным уровнем кормления в ФГУП учхоз «Кокино» показал (табл. 2), что себестоимость 1 ц продукции самая низкая во II-группе животных. Затраты корма на 1 ц  прироста существенно отличаются в I и II группах от затрат корма в III - контрольной группе бычков. В IIIг - руппе затраты корма высокие и составляют 2555 руб. на 1 ц прироста, что обусловлено в большей мере низким среднесуточным приростом бычков.

Затраты труда на 1 ц самые низкие в Iконтрольной группе, они ниже, чем во IIна 4,9 % и чем в III в 2,4 раза. Оплата 1 чел.час самая высокая в Iконтрольной группе. Она выше, чем во II-опытной группе бычков на 4,7 % и выше чем в III-контрольной группе на 33,3 %. Низкий уровень оплаты 1 чел.час III-контрольной группы обусловлен тем, что оплата труда сдельная, а данная группа характеризуется низким среднесуточным приростом живой массы  (0,554 кг).

Таблица 2. Экономическая эффективность выращивания бычков в ФГУП учхоз «Кокино»

При существующей цене реализации 1 центнера в I и IIгруппах получена прибыль и производство рентабельно. При этом во IIгруппе уровень рентабельности на 0,5 п.п. выше, чем в Iгруппе.

Третья группа характеризуется убыточностью. В ней на 1 ц прироста получено 1210 руб. убытка, что на 1 руб. затрат составляет 21,4 копейки. Интенсивное выращивание бычков в относительно чистых зонах (0,571,00 Ки/км²) Брянской области при затратах на 1 кг среднесуточного прироста в среднем за период - 4,53 корм. ед., и 50,23 ОЭ МДж имеет определённые преимущества согласно анализу описанному выше.

Данные приведённые в табл. 3, свидетельствуют, что затраты на 1 голову бычков при умеренном выращивании самые высокие в IIIгруппе. Они выше, чем в IVгруппе на 3,3% и, чем в Vгруппе на 15,2%.

Высокий уровень затрат в IIIгруппе в большей мере обусловлен высоким уровнем затрат на оплату труда. Они выше, чем в IVопытной группе в 1,9 раз и чем в Vопытной группе в 2,7 раза. А также высоким уровнем прочих затрат.

Таблица 3. Структура затрат на 1 голову бычков при умеренном способе выращивания

Необходимо выделить IV-опытную группу, т. к. расход кормов здесь самый высокий из анализируемых групп (72 %). Однако здесь получен больший среднесуточный прирост живой массы бычков при умеренном выращивании.

Анализ, приведённый в табл. 4, по трем исследуемым группам животных, выращенных по умеренному способу показал, что в III-группе себестоимость 1 ц наивысшая. Это связано в определенной мере с высоким уровнем оплаты труда.

Таблица 4. Эффективность при умеренном способе выращивания бычков

Однако установившийся уровень цен на мясо крупного рогатого скота не может покрывать существующих издержек при радиоактивной загрязнённости. Поэтому в трех анализируемых сельхоз предприятиях области реализация молодняка крупного рогатого скота на мясо убыточно и уровень убыточности самый высокий в IV-опытной группе, где средний уровень себестоимости, радиоактивной загрязнённости территории, но низкий уровень цены.

Эффективность умеренного выращивания по-казала, что бычки IV- и V-опытной групп содержащиеся на территории с содержание радионуклидов 1,0-5,0 и 40,0-55,0 Ки/км² имели наибольший уровень затрат кормов и убыточности по сравнению с группой выращиваемой при относительно низком уровне радиоактивного загрязнения (0,57-1,0 Ки/км² ). Цена реализации в исследуемых хозяйствах существенно отличается. Она наивысшая в учхозе «Кокино» Выгоничского района, где близость города Брянска и наименьший уровень загрязнения сельскохозяйственных угодий, и продукции.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:

1. Статистический сборник. Сельское хозяйство Брянской области. - Брянск, Брянскстат, 2004. - 224 с.
2. Статистический бюллетень. О состоянии животноводства за 2004 г. - Брянск, 2005. - 51 с.
3. Статистический сборник. Численность скота в хозяйствах всех категорий Брянской области. -Брянск, 2007. - 47 с.
4. Статистический бюллетень. Реализация сельскохозяйственной продукции за 2006 г. - Брянск, 2007. - С. 56-66.
5. Статистический бюллетень. О состоянии животноводства за 2006 г. - Брянск, 2007. - 51 с.
6. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений. - ВНИИПИ, 1983. - 149 с.