Scientific journal
Fundamental research
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,441

CHEMICAL COMPOSITION YERE OTO (ARTEMISIA VULGARIS L.) AS FOOD AND MEDICINAL PLANT OF YAKUTIA

Fedorov A.A. 1 Efremova M.I. 1 Chirikovа N.K. 1
1 FSAEI of HPE «M.K. Ammosov North-Eastern Federal University»
В статье изложен фитохимический анализ надземной части полыни обыкновенной – уерэ ото. По результатам качественного анализа было установлено наличие в исследуемом объекте следующих веществ: аскорбиновой кислоты, полисахаридов, дубильных веществ, кумаринов, флавоноидов, тритерпеновых и фенольных соединений. Методом тонкослойной хроматографии обнаружено присутствие рутина в сырье полыни обыкновенной – уерэ ото. Наилучшее разделение флавоноидов наблюдается в системах: н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1) и хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5). Определено количественное содержание основных групп соединений и низкомолекулярных антиоксидантов в надземной части полыни обыкновенной, произрастающей на территории Якутии. Доказано повышенное содержание фенольных соединений в надземной части полыни обыкновенной– уерэ ото. Повышенное содержание действующих веществ якутской популяции полыни обыкновенной – уерэ ото, подтверждает многовековой опыт использования исследуемого объекта местными травниками как ценного пищевого и лекарственного растения.
The paper sets out the preliminary phytochemical analysis aboveground part of Artemisia vulgaris – yere oto. According to the results of the qualitative analysis revealed the presence of all the studied plants, the following compounds: ascorbic acid, polysaccharides, tannins, coumarins, flavonoids, triterpene and phenolic compounds. TLC revealed the presence of: routine in raw Artemisia vulgaris– yere oto. The best separation of flavonoids observed in systems: n-butanol – glacial acetic acid – water (5:1:1) and chloroform – ethyl acetate – glacial acetic acid (4:10:5). The quantitative content of the main groups of compounds and low molecular weight antioxidants in aboveground part Artemisia vulgaris, growing in the territory of Yakutia. The raised content of phenolic compounds in aboveground part Artemisia vulgaris – yere oto is proved. Increased content of active substances Yakut population Artemisia vulgaris – yere oto confirms the many centuries experience in use the investigated object by local herbalists as a valuable food and medicinal plants.
Artemisia vulgaris L.
qualitative and quantitative analysis
chromatography
rutin
low molecular weight antioxidants
1. Gosudarstvennaja farmakopeja SSSR. M.: Medicina, 1987. Vypusk 1. 333 р.
2. Grigor’eva M.P., Smirnova E.V., Stepanova E.N. Metodika opredelenija askorbinovoj kisloty. Opredelenie vitamin S v konservirovannyh pishhevyh produktah. Voprosy pitanija, 1978. no. 4. рр. 60–67.
3. Egorov A.D. Vitamin S i karotin v rastitel’nosti Jakutii M.: Izd-vo AN SSSR, 1954. 248 р.
4. Makarov A.A. Lekarstvennye rastenija Jakutii. Jakutsk: Bichik, 2001. 128 р.
5. Olennikov D.N., Tanhaeva L.M. Metodika kolichestvennogo opredelenija gruppovogo sostava uglevodnogo kompleksa rastitel’nyh obektov // Himija rastitel’nogo proishozhdenija. 2006. no. 4. рр. 29–33.
6. Olennikov D.N., Tanhaeva L.M., Nikolaeva G.G., Markarjan A.A. Metodika kolichestvennogo opredelenija summarnogo soderzhanija organicheskih kislot v rastitel’nom syr’e // Rastitel’nye resursy. 2004. Vyp. 3. рр. 112–116.
7. Rogozhin V.V. Metody biohimicheskih issledovanij: Ucheb. Posobie. Jakutsk: 2009. 116 р.
8. Savvin A.A. Pishha jakutov do razvitija zemledelija (opyt istoriko-jetnograficheskoj monografii) Jakutsk: IGI AN PC (Ja), 2005. 376 р.

Полынь обыкновенная – Artemisia vulgaris L., на территории Якутии встречается почти повсеместно, за исключением, может быть, только районов Крайнего Севера. Часто дает обильные урожаи. Издавна применяется в народной медицине многих стран. Полынь обыкновенная в народной медицине якутов используется под названием «Yерэ ото» как лекарственное и пищевое растение.

Настой травы полыни обыкновенной – Yерэ ото – якутские травники – отосуты рекомендуют как кровоостанавливающее средство, а также для улучшения пищеварения, как ветрогонное, возбуждающее аппетит, как горечь, тонизирующее желудок, как общетонизирующее и стимулирующее средство, полезное при анемии, нервной депрессии и истощении, как потогонное и противовоспалительное средство при лихорадке и пневмонии, простудных заболеваниях, ларингите, циститах, уретритах, как мочегонное, желчегонное, противораковое и противоглистное средство. Ванны из травы рекомендуют при подагре и простудных заболеваниях. Настой травы полыни обыкновенной рекомендуется наружно при стоматитах, для лечения ран и длительно незаживающих язв. При радикулите, ишиасе, ревматизме, растяжениях мышц на больное место ставили уплотненный комочек измятого листа полыни обыкновенной и сжигали (туен), вызывая ожог [4].

Молодые листья этого растения в дореволюционное время среди людей бедного достатка служили существенным источником еды: листья кипятили в воде, хорошо отжимали и, нарезав на мелкие куски, варили в пахте. Кроме того, о пищевых свойствах данного растения свидетельствует одно из его распространенных якутских названий «үөрэ ото», означающеЕ в переводе «трава для похлебки». Из неё вполне можно приготовить питательные и вкусные кисломолочные супы. Сначала варится пахта, простокваша, потом разбавляется на одну треть водой, заправляется мукой из расчёта 2 столовые ложки на литр жидкости и при непрерывном помешивании доводится до кипения. В готовый суп добавляют ошпаренные крутым кипятком молодые мелко нарезанные листья полыни. Такие супы не только питательны и обладают специфическим вкусом, но в холодном виде ещё и хорошо утоляют жажду [8]. В настоящее время трава полыни обыкновенной как лекарственное и пищевое растение применяется населением практически всех районов Якутии.

Целью данного исследования являлось изучение качественного и количественного состава полыни обыкновенной, произрастающей в Республике Саха (Якутия).

Материал и методы исследования

Объектами исследования являлась полынь обыкновенная – Artemisia vulgaris. Образцы растительного сырья были собраны в 2014 г., 3 км юго-западнее от с. Амга Амгинского района Республики Саха (Якутия). Для анализа лекарственного растительного сырья собирали надземную часть растений в период массового цветения. Сырье во избежание разрушения веществ и для удаления излишней влаги высушивали сразу же после сбора – воздушной сушкой. Условия хранения и сбора соответствуют методам ГФ [1]. Химический анализ проводился в лаборатории кафедры биохимии и биотехнологии института естественных наук СВФУ им. М.К. Аммосова. Для изучения химического состава растений были использованы методы качественного анализа на содержание групп соединений [1], методика определения дубильных веществ [1], методика определения полисахаридов [5], методика определения аскорбиновой кислоты [2], методика определения суммы низкомолекулярных антиоксидантов [7], методика определения суммарного содержания органических кислот [6]. Разделение флавоноидов производили методом тонкослойной хроматографии на пластинке Sorbfil (ПТСХ-П-А-УФ 10×10). В качестве свидетелей использовали растворы стандартных образцов рутина и кверцетина (0,005 г/мл).

Результаты исследований и их обсуждение

По результатам предварительного фитохимического анализа установлено наличие в надземной части полыни обыкновенной: аскорбиновой кислоты (реакция Тильманса по Шварцу – Вильямсу), полисахаридов (спиртовое осаждение, реакция с 0,05 % водным раствором толуидиновым синим), белков (реакция с трихлоруксусной кислотой), дубильных веществ (реакция с 10 % водным раствором железоаммониевых квасцов, с 1 % раствором желатины, реакция Стясного), флавоноидов (проба Chinoda, проба Chinoda по Бриатну), кумаринов (лактонная проба), тритерпеновые сапонины (пенообразование, реакция Лафона) и фенольных соединений (щелочная проба, реакция Паули).

Спектрофотометрический анализ спиртового извлечения полыни обыкновенной с хлоридом алюминия показал, что основной максимум поглощения наблюдается при длине волны 410 нм. Такой же максимум поглощения при длине волны 410 нм отмечен для комплекса государственного стандартного образца рутина с хлоридом алюминия. Количественное содержание флавоноидов в надземной части полыни обыкновенной составило 5,64 ± 0,02 %. Также следует отметить повышенное содержание дубильных веществ в исследуемом объекте (13,7 ± 0,5 %). Пищевую ценность травы полыни обыкновенной доказывает оптимальное содержание аскорбиновой кислоты (2,6 ± 0,02 мг/г) и водорастворимых полисахаридов (4,59 ± 0,3 %). С-витаминная активность растений Якутии изучена А.Д. Егоровым [3]. Им исследовано свыше 300 видов флоры Якутии, из них выявлено 80 видов растений с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, средних и полынь обыкновенная. Содержание органических кислот в надземной части полыни якутской составило 0,039 ± 0,003 %. Содержание низкомолекулярных антиоксидантов в исследуемом объекте равно 0,09 ± 0,01, вероятно, из-за высокого содержания фенольных соединений.

Для подбора систем растворителей тонкослойной хроматографии проведено сравнение пяти систем: этилацетат – муравьиная кислота – вода (10:2:3), хлороформ – спирт этиловый (8:2), этилацетат – толуол – метанол (8:6:1), хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5), н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1). В результате оптимальные условия разделения флавоноидов наблюдались в системах: н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1) и хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5). После проявления хроматограмм 2 % спиртовым раствором хлорида алюминия в системе растворителей н-бутанол – ледяная уксусная кислота – вода (5:1:1) обнаружена зона, совпадающая со стандартным образцом рутина, в спиртовом извлечении полыни обыкновенной. (Rf = 0,60). Для системы растворителей хлороформ – этилацетат – ледяная уксусная кислота (4:10:5) рутин содержится в спиртовом извлечении травы полыни обыкновенной (Rf = 0,84).

Заключение

В результате качественного анализа надземной части полыни обыкновенной было установлено наличие основных биологически активных веществ, которые обуславливают фармакологический эффект и пищевую ценность исследуемого растения. Количественный анализ действующих веществ полыни обыкновенной, произрастающей на территории Якутии, показал, что в результате сравнения содержания биологически активных веществ местное сырье не уступает по количественному составу полыням из других регионов. Также отмечается повышенное содержание фенольных соединений в якутской популяции полыни обыкновенной. Безусловно, накоплению биологически активных веществ в растениях способствуют экстремальные природно-климатические условия Якутии. Повышенное содержание действующих веществ надземной части полыни обыкновенной, произрастающей в Якутии, подтверждает многовековой опыт использования исследуемого объекта якутскими травниками – отосутами как ценного пищевого и лекарственного растения.

Рецензенты:

Николаев А.Н., д.б.н., профессор кафедры ботаники и мерзлотного лесоведения института естественных наук, ФГАОУ ВПО «Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова», г. Якутск;

Сазонов Н.Н., д.б.н., доцент, профессор кафедры биохимии и биотехнологии биолого-географического факультета, ФГАОУ ВПО «Северо-Восточный федеральный университет им. М.К. Аммосова», г. Якутск.

Работа поступила в редакцию 12.11.2014