Научный журнал
Фундаментальные исследования
ISSN 1812-7339
"Перечень" ВАК
ИФ РИНЦ = 1,087

ПРОДУКТИВНОСТЬ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ВНУТРИПОРОДНЫХ ТИПОВ

Шевхужев А.Ф. 1 Смакуев Д.Р. 1 Меремшаова Э.А. 1
1 ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия»
Проведены исследования морфологических и биохимических показателей крови коров симментальской породы трех внутрипородных типов (молочный, молочно-мясной и мясо-молочный). В результате проведенных исследований выяснили, что по морфологическим показателям крови (гемоглобин, эритроциты) коровы молочного типа превосходили аналогичные данные молочно-мясного и мясо-молочного типов, что подтверждается результатами исследований, хотя общий объем эритроцитов практически одинаковый у всех животных. Это свидетельствует о том, что окислительно-восстановительные процессы проходят согласно сложившимся конституциональным особенностям указанных животных. В сыворотке крови определяли общий белок, белковые фракции, мочевину, креатинин, кальций, фосфор, магний, глюкозу, холестерин, активность ферментов лактатдегидрогеназы (LDG), аспартатаминотрасферазы (AST) и аланинаминотрансферазы (ALT). В ходе проведенного исследования были установлены межтиповые различия по морфологическим и биохимическим показателям крови, а также по молочной продуктивности коров, при которой наибольшие удои были отмечены у животных молочного типа, тогда как наиболее жирномолочными оказались сверстницы мясо-молочного типа.
симментальская порода
морфологические и биохимические показатели крови
внутрипородный тип
1. Алифанов В.В., Алифанов С.В. Продуктивные и технологические качества симментальского скота отечественной и австрийской селекции // Актуальные проблемы животноводства, ветеринарной медицины, переработки сельскохозяйственной продукции и товароведения: Материалы международной научно-практической конференции. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2010. − С. 17−18.
2. Анисимова Е., Гостева Е. Биологические особенности и адаптационные качества симментальского скота разных типов // Молочное и мясное скотоводство. – 2010. – №2. – С. 14−16.
3. Карпова О.С., Гостева Е.Р. Адаптивные особенности симменталов Поволжья с учетом дифференциации их типа // Молочное и мясное скотоводство: состояние и перспективы развития в Южном Федеральном Округе: Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. − Ставрополь, 2007. − С. 15−18.
4. Ковалева Т.П., Селионова М.И. Биохимические показатели крови и молока первотелок разных пород в условиях Центрального Предкавказья // Молочное и мясное скотоводство: состояние и перспективы развития в Южном Федеральном Округе. − Сборник научных трудов по материалам Международной научно-практической конференции. − Ставрополь, 2007. − С. 20−24.
5. Сычева О.В., Ганган В.И. Молочная продуктивность симменталов различных генотипов в условиях Ставропольского края // Аграрная наука.- 2012. – №3 – С. 17−18.

Для изучения продуктивных и биологических особенностей коров и телок симментальской породы с учетом их распределения на внутрипородные типы в ООО племрепродукторе фирмы «Хаммер» в 2009–2012 гг. был проведен научно-хозяйственный опыт.

По окончании первой лактации, на основании коэффициента молочности и результатов зоотехнического учета были выделены три внутрипородных типа, которые отличались по уровню молочной продуктивности: молочный (34,2 %) с коэффициентом молочности от 9 и выше, молочно-мясной (48,9 %) от 6,0 до 8,9 и мясо-молочный (17,0 %) – ниже 5,9.

Среди изучаемых животных было выделено три внутрипородных типа: молочный с продуктивностью 5937 кг за 305 дней лактации, жирностью 4,03 %, содержанием белка 3,21 %; молочно-мясной с продуктивностью 5261 кг – 4,08 % – 3,26 % и мясо-молочный с продуктивностью 4057 кг – 4,11 % – 3,30 %, соответственно.

Забор проб крови для лабораторных исследований проводили из яремной вены в вакутейнеры VACUETTE ЭДТА от пяти коров каждого типа. Исследования крови проводили в испытательной лаборатории (центр) ГНУ Ставропольского НИИЖК на автоматическом гемоанализаторе PCE-90 Vet (производства США). В сыворотке крови определяли: общий белок – рефрактометром типа «РЛУ»; белковые фракции – нефелометрическим методом; мочевину, креатинин, кальций, фосфор, магний, глюкозу, холестерин, активность ферментов лактатдегидрогеназы (LDG), аспартатаминотрасферазы (AST), аланинаминотрансферазы (ALT) с использованием биохимических тестов чешской фирмы Лохема. Исследования проводили на фотоэлектроколориметре КФК – 4 (производство России).

Наибольшая молочная продуктивность в течение трех лактаций была отмечена у коров молочного типа, продуктивность которых увеличилась от первой к третьей лактации на 171 кг или на 3,0 % (с 5766 кг до 5937 кг), молочно-мясного типа на 310 кг или на 6,3 % (с 4951 кг до 5261 кг) и мясо-молочного типа на 225 кг или на 5,9 % (3832 кг до 4057 кг), соответственно.

В отличие от удоя, наибольшее содержание жира и белка в молоке отмечено у животных мясо-молочного типа, которое у коров данного типа в среднем за три лактации составило 4,14 % и 3,32 %, наименьшее – у сверстниц молочного типа – 4,05 % и 3,24 %, тогда как коровы молочно-мясного типа занимали промежуточное положение с жирностью и белковомолочностью 4,10 % и 3,28 %, соответственно.

При анализе полученных данных было установлено, что количественное содержание форменных элементов крови эритроцитарного звена гемограммы, оценивающегося по количеству гемоглобина (HGB, g/L), эритроцитов (RBC, х 1012/L), гематокрита (HCT, %) и эритроцитарных индексов (средний объем эритроцитов (MCV, fL), среднее содержание гемоглобина в отдельном эритроците (MCH, pg), средняя концентрация гемоглобина в одном эритроците (MCHC, g/L), показатели анизоцитоза эритроцитов (RDW %)), находится в пределах физиологической нормы для данного вида животных (табл. 1).

Объем эритроцитов в крови коров трех внутрипородных типов в среднем был одинаковым, однако у коров молочного типа количество эритроцитов было выше аналогичного показателя животных молочно-мясного и мясо-молочного типов на 12,7 % и 22,8 %, соответственно.

Количество форменных элементов лейкоцитарного звена гемограмм крови коров симментальской породы находились в пределах физиологических норм.

Вместе с тем установлены различия между молочным, молочно-мясным и мясо-молочным типами. Так, по количеству лейкоцитов (WBC, х 109/L), животные молочного типа превосходили коров мясо-молочного типа на 15,7 %, численно не отличаясь от аналогов молочно-мясного типа.

Таблица 1

Гематологические исследования коров симментальской породы разных типов

Показатели

Внутрипородный тип

Молочный

Молочно-мясной

Мясо-молочный

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

Гемоглобин (HGB, g/L)

112,2 ± 3,5

98,4 ± 1,94*

91,4 ± 1,21*

Эритроциты (RBC, х 1012/L)

7,1 ± 0,41

6,3 ± 0,25

6,0 ± 0,28

Гематокрит (HCT, %)

36,8 ± 1,5

32,5 ± 0,66*

31,5 ± 0,59*

Средний объем эритроцитов (MCV, fL)

51,9 ± 1,76

51,8 ± 1,72

52,8 ± 2,02

Среднее содержание гемоглобина в эритроцитах (MCH, pg)

15,8 ± 0,64

15,6 ± 0,57

15,3 ± 0,71

Средняя концентрация гемоглобина в эритроцитах (MCHC, g/L)

305,4 ± 5,29

304,6 ± 3,71

289,4 ± 3,14*

Показатель ацидоза в эритроцитах (RDW%)

14,3 ± 0,38

14,7 ± 0,28

18,4 ± 3,87*

Лейкоциты (WBC, х 109/L)

11,1 ± 0,44

11,0 ± 0,67

9,6 ± 0,40

Лимфоциты (Lymph х 109/L)

5,8 ± 0,17

5,7 ± 0,45

5,1 ± 0,36

Моноциты (Mon, х 109L)

1,1 ± 0,10

1,2 ± 0,1

1,0 ± 0,08

Гранулоциты (Gran х 109L)

4,2 ± 0,52

4,1 ± 0,51

3,6 ± 0,45

Лимфоциты (Lymph, %)

52,2 ± 2,64

52,1 ± 3,13

52,6 ± 3,34

Моноциты (Mon, %)

10,7 ± 1,21

10,8 ± 1,15

10,5 ± 1,27

Примечание:* Р ≤ 0,05 относительно молочного внутрипородного типа

На основании выше изложенного следует сделать вывод о существовании межвнутрипородных морфологических различиях крови коров симментальской породы.

Результаты биохимических исследований сыворотки крови исследуемых животных позволяют судить об уровне обменных процессов в их организме.

Для оценки состояния белкового обмена в сыворотке крови животных определяли концентрацию общего белка, количественный состав его фракций, мочевину и креатинин (табл. 2).

При анализе показателей белкового обмена в сыворотке крови было установлено, что содержание общего белка, являющегося консервативным показателем, у исследуемых животных находится в пределах физиологической нормы. Но при этом, прослеживаются различия между внутрипородными типами. Так, коровы молочно-мясного типа превосходили аналогов молочного и мясо-молочного типов на 3,4 % и 2,4 %, соответственно. Кроме того, согласно физиологии молочных коров в период лактации в сыворотке крови изменяется количество альбуминов и глобулинов. Нашими исследованиями установлено, что по количеству альбуминовой фракции животные молочного типа превосходили сверстниц молочно-мясного и мясо-молочного типов на 4,1 % и 1,1 %, соответственно. Это объясняется тем, что альбумин является ключевым белком крови живого организма, служащим его строительным материалом, а следовательно, необходимым для синтеза молока молочными железами животных.

Таблица 2

Показатели белкового обмена сыворотки крови коров симментальской породы

Показатели

Внутрипородный тип

Молочный

Молочно-мясной

Мясо-молочный

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

Общий белок, г/л

76,5 ± 0,4

79,1 ± 1,34

77,3 ± 2,08

Альбумины, г/л

33,73 ± 2,01

32,41 ± 2,73

33,37 ± 3,45

Глобулины, г/л

α

5,47 ± 2,62

9,6 ± 5,02

4,52 ± 0,72

β

7,05 ± 1,16

9,17 ± 2,22

7,33 ± 2,37

γ

30,26 ± 2,44

27,94 ± 2,83

32,13 ± 3,26

Σ Глобулинов, г/л

42,78

46,71

43,98

Мочевина, ммоль/л

4,9 ± 0,59

5,6 ± 0,63

5,8 ± 0,6

Креатинин, мкмоль/л

78,1 ± 6,63

81,2 ± 8,74

63,7 ± 3,33

Нашими исследованиями было установлено, что по содержанию белковых фракций животные молочно-мясного типа превосходили аналогов молочного и мясо-молочного типов на 9,2 % и 6,2 %, соответственно, что, возможно, связано с внутрипородными особенностями. Следует отметить, что аналогичное превосходство отмечается по содержанию α-глобулиновой фракции при конкретном рассмотрении глобулинов по фракциям. Также установлено превосходство животных молочно-мясного типа над коровами молочного и мясо-молочного типов по количеству β-глобулинов на 30,1 % и 25,1 %, соответственно, и наоборот превосходство особей молочного и мясо-молочного типов над аналогами молочно-мясного типа по количеству γ-глобулинов, указывающих на содержание антител в крови, на 8,3 % и 15,0 %, соответственно.

Анализ продуктов распада белков показал, что животные молочно-мясного типа превосходят своих аналогов молочного и мясо-молочного типа по количеству креатинина на 4,0 % и 27,5 %, соответственно, при этом по содержанию мочевины их превосходство на 14,3 % наблюдалось только над животными молочного типа, животным мясо-молочного типа они уступали на 3,6 %.

В сыворотке крови исследуемых животных молочного, молочно-мясного и мясо-молочного типов, содержание фосфора (8,4; 9,3; 6,2 мг %), кальция (10,8; 11,2; 11,6 мг %) и магния (2,9; 3,6; 2,4 мг %), соответственно по типам, соответствует физиологическим нормам.

В ходе выполнения исследовательских работ, нами было установлено соответствие активности ферментов переаминирования физиологическим потребностям животных. Но при этом, отмечено превосходство животных молочно-мясного типа над особями молочного и мясо-молочного типов по активности аланинаминотрансферазы (ALT) на 6,3 % и в 1,6 раза, соответственно, и коров молочного типа над животными молочно-мясного и мясо-молочного типа по активности аспартатаминотрансферазы (AST) на 32,2 % и 9,9 %, соответственно (табл. 3).

Таблица 3

Биохимические показатели сыворотки крови коров симментальской породы

Показатели

Внутрипородный тип

Молочный

Молочно-мясной

Мясо-молочный

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

(n = 5 гол.)

LDG, Ед/л

198,0 ± 116,7

331,6 ± 113,9

203,1 ± 59,5

AST, Ед/л

33,7 ± 3,96

25,5 ± 6,05

30,2 ± 1,08

ALT, Ед/л

22,2 ± 2,03

23,6 ± 2,89

14,6 ± 1,94

Глюкоза, ммоль/л

1,3 ± 0,14

1,26 ± 0,13

1,18 ± 0,17

Холестерин г/л

0,8 ± 0,08

0,7 ± 0,06

0,6 ± 0,08

Данные изменения указывают на межтиповые различия окислительных процессов цикла Кребса, а следовательно, и в синтезе аминокислот, являющихся промежуточными продуктами данного цикла.

Изменения гликолитического фермента – лактатдегидрогеназа (LDG) в рассматриваемом нами внутрипородном типовом сравнении животных диагностических значений не имеет.

Поскольку холестерин как важнейший структурный элемент клеточной мембраны участвует в образовании комплексов с белком внутренней митохондриальной мембраны, он играет определенную роль в обновлении мембранных липидов молочной железы. Поэтому содержание холестерина в сыворотке крови здоровых животных находится в прямой корреляции с молочной продуктивностью. В ходе исследований было выявлено, что в сыворотке крови коров молочного типа данный показатель был выше аналога животных молочно-мясного и мясо-молочного типов на 14,3 % и 33,3 %, соответственно.

На основании выше изложенного следует сделать вывод, что у коров симментальской породы австрийской селекции разных типов, выращиваемых в Карачаево-Черкесской Республике, морфологический и биохимический состав крови имеет различия по внутрипородным типам.

Рецензенты:

Погодаев В.А., д.с.-х.н., профессор, заведующий кафедрой «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», ФГБОУ ВПО «Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия», г. Черкесск;

Мамбетов М.М., д.с.-х.н., профессор, Министр образования и науки КЧР, г. Черкесск.

Работа поступила в редакцию 24.06.2014.


Библиографическая ссылка

Шевхужев А.Ф., Смакуев Д.Р., Меремшаова Э.А. ПРОДУКТИВНОСТЬ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ВНУТРИПОРОДНЫХ ТИПОВ // Фундаментальные исследования. – 2014. – № 9-3. – С. 602-605;
URL: http://www.fundamental-research.ru/ru/article/view?id=34895 (дата обращения: 27.02.2020).

Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»
(Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления)

«Фундаментальные исследования» список ВАК ИФ РИНЦ = 1.074